به نقل از «همشهری آنلاین»

در رستوران های خیابانی چه خبر است؟

تاریخ انتشار: ۱۰ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۳۲۰۵۹

همشهری آنلاین-مژگان مهرابی:تعدادشان زیاد است، آنقدر که هر جا چشم برگردانی یکی از همین اغذیه فروشی ها یا رستوران های سیار را می بینی.نه شکل و شمایلی دارند و نه جذبه ای، با این حال مشتریان خاص خودشان را دارند.

جگرکی «داش ایوب»

ساعت از 9 شب گذشته و پایانه میدان رسالت خالی از تاکسی است. پایانه به قرق چند مرد جوان در آمده و به کبابی سیار تبدیل شده است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سیار از این جهت که شب ها فعالیت می کند. در بساط این کبابی بی نام و نشان، دل و جگر و خوش گوشت و حتی بال مرغ هم پیدا می شود. با این که ظاهر چشمگیری ندارد اما در آن وقت شب چند نفری برای سفارش غذا پشت یخچال شیشه ای منتظر ایستاده اند. گرداننده این کبابی سیار، مردی است میانسال، خود را ایوب اسکویی معرفی می کند و به همراه برادرش داوود و پسرش اسماعیل آن را می گرداند.

جگرکی و کبابی «داش ایوب» بر خلاف دیگر رستوران ها و اغذیه فروشی های شهر نه از صدای موزیک ملایم برخوردار است و نه نورپردازی آنچنانی دارد. حتی معلوم نیست سیخ های کثیف کجا شسته می شود. روشنایی آن از تیرهای برق تامین می شود. با این حال خیلی ها خوردن غذا در یک رستوران خیابانی غیر تمیز را به رستوران لوکس تمیز ترجیح می دهند. داش ایوب می گوید:‌ « بیشتر مشتری های ما پسران جوان هستند. شب ها برای پیاده روی و تفریح بیرون می آیند. دست آخر هم سری به اینجا زده و چند سیخ جگر نوش جان می کنند. البته مشتری های دیگری هم داریم. کسانی که شغل شبانه دارند. خیلی ها با خانواده می آیند. بعضی هم به دلیل قیمت مناسب غذا مشتری ثابت ما شده اند.»

ایوب یک سالی می شود این دم و دستگاه را راه انداخته و با اینکه درآمد چشمگیری ندارد اما خدا را شاکر است. می گوید:‌ «قبلا سر خیابان سراج مغازه جگرکی داشتم. اجاره ای بود اما راضی بودم. تا اینکه شریکم دبه کرد و بد آوردم. مجبور شدم مغازه را پس دهم. مدتی بیکار بودم و بعد با کمک برادر و پسرم جگرکی سیار راه انداختم.»

دعا می کنم باران نیاید

از پسرش می خواهد روی میزها دستمال نم دار بکشد و روی همه شان سفره یک بار مصرف بیاندازد. سپس رو به برادرش می گوید: «حواست به آتش باشد گر نگیرد.»صورتش را برمی گرداند و دو پسر نوجوان مقابل خود می بیند. «بفرمایید!» پسرها ظاهر آراسته ای ندارند و از گونی بزرگی که به دست دارند می توان احتمال داد ضایعات جمع کن باشند. یکی شان بعد از اینکه سفارش 6 سیخ جگر می دهد و سپس همراه دوستش میزی را برای نشستن انتخاب می کند. از داخل یخچال شیشه ای، 6 سیخ جگر بیرون می آورد و به برادرش می دهد تا کباب کند.

داوود سیخ ها را روی منقل می گذارد و زغال های گل انداخته را به آرامی باد می زند. بوی خوش جگر کباب شده ذائقه هر رهگذر سیری را قلقلک می دهد چه برسد مشتری گرسنه. جگرها که آماده می شود داوود آنها را داخل نان پیچیده و در ظرف یک بار مصرف می گذارد و روی میز می گذارد.

ایوب یک سالی می شود رستوران سیار ایجاد کرده است. می گوید:‌ «مشکل دیگر ما بارندگی است. هر زمان هوا ابری و سرد شود دیگر نمی توانیم کار کنیم. گناه است اما خیلی وقت ها دعا می کنم باران نیاید.»

آش رشته مامان پز

کمی بالاتر از میدان رسالت، در پیاده راه عریض و طویل، بساط آش رشته برپاست. اما نه در فضای باز، بانی با مشما اتاقکی را درست کرده که مشتری ها در کمال آرامش و دور از باد و باران بهاری یک کاسه آش بخورند. حمید نقوی فر بانی این آَشکده خیابانی، است. او هر روز غروب نزدیک افطار چادر مشمایی را علم می کند و تا نیمه شب هم فعال است. در روزهای سرد زمستان آش می فروخته و تا آخر ماه رمضان هم همین روال را ادامه می دهد. می گوید:‌ «سبزی و مخلفات آش را خودم تهیه می کنم اما زحمت پخت با مادرم است. اینجاقبل از ماه رمضان هم دایر بود. الان هم همینطور.» مشتری های او در ایام روزه داری بیشتر است و همین قوت قلبی برای فروشنده جوان است. تازه کار به نظر می رسدبا این حال همه تلاش خود را برای جلب رضایت مشتری انجام می دهد.

کافه سیار

چند قدمی آشخانه مشمایی، ماشین فولکس واگنی پارک کرده و در کافه سیارش فقط نوشیدنی گرم پیدا می شود. صاحب آن با سلیقه خاصی روی تخته سیاه انواع نوشیدنی ها با قیمتش را نوشته است. یکی دو میز هم در پیاده رو گذاشته برای کسانی که می خواهند چند دقیقه ای استراحت کنند. احسان جعفری با دوستش بابک کافه را اداره می کنند.می گوید:‌ «چیزی دستمان را نمی گیرد اما بهتر از بیکاری است. درست کردن غذا هم دردسر دارد و هم زحمت. اما نوشیدنی فقط آب جوش می خواهد و لیوان یک بار مصرف. مشتری های ما بیشتر جوان هستند. درست مثل خودمان.» پاتوق آنها بیشتر حوالی میدان رسالت است اما اگر سر شب مشتری نباشد به خیابان پیروزی یا نزدیکی های دربند می روند.

بیشتر بخوانید:گزارشی از زایشگاه سبزه های هفت سین در پایتخت !

اینجا محل توزیع ماهی قرمز در تهران است | امسال این ماهی زینتی مد نوروز ۱۴۰۳ شده است بوی بهار در قطعه ۵۳

کد خبر 839793 برچسب‌ها مواد غذایی كافه - كافه‌رستوران خبر مهم رمضان- افطار

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: مواد غذایی كافه كافه رستوران خبر مهم رمضان افطار مشتری ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۳۲۰۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آپارتمان‌های تهران بدون مشتری ماند؛ قیمت مسکن متری چند؟

فروردین امسال توقع مدنظر دلالان از بازار مسکن شهر تهران برآورده نشد. آن‌طور که واسطه‌های ملکی می‌گویند گروهی از متقاضیان سرمایه‌گذاری در بازار ملک که به شکل سنتی از نیمه دوم فروردین فعالیت خود را به منظور ارزیابی وضعیت این بازار آغاز می‌کنند با این برآورد که بازار مسکن در سال جاری ظرفیت رشد چندانی در مقایسه با بازار‌های رقیب ندارد از خرید ملک منصرف شدند.

به گزارش ایسنا، در حال حاضر تقاضای سرمایه‌گذاری در بازار مسکن کاهش محسوسی در مقایسه با سال‌های گذشته دارد. با این حال به گفته مشاوران املاک، عده‌ای از بخر و بفروش‌ها فایل‌های زیر قیمت را در مناطق شمالی تهران خریداری و با سود بیش از نرخ تورم، آپارتمان مدنظر را فایل می‌کنند.

تقاضای مصرفی خرید مسکن نیز پس از رشد‌هایی که از اواخر سال ۱۳۹۶ آغاز شد و ادامه یافت به نوعی از بازار حذف شده است. با این اوصاف به نظر می‌رسد بازار ملک در اردیبهشت کم‌رونق‌تر از مدت مشابه سال گذشته باشد.

دلالان از بازار مسکن راضی نیستند!

فروردین سال گذشته تعداد معاملات آپارتمان‌های مسکونی در پایتخت ۱۷۵۷ فقره بود. اردیبهشت نیز ۴۳۵۹ فقره خرید و فروش آپارتمان در تهران انجام شد. اسفند ۱۴۰۲ این تعداد ۶۱۷۹ فقره بود.

درخصوص قیمت نیز طبق اعلام بانک مرکزی، میانگین قیمت هر متر مربع مسکن شهر تهران در فروردین و اردیبهشت پارسال به ترتیب ۶۶.۴ میلیون و ۷۵.۳ میلیون تومان بود. این رقم تا پایان سال به ۸۱.۴ میلیون تومان رسید که در مقایسه با اسفند سال قبل از آن ۲۴.۸ درصد رشد یافت.

با توجه به تورم عمومی حدود ۴۰ درصد و رشد حدود ۲۴ درصدی قیمت مسکن در پایتخت ارزیابی کارشناسان و فعالان بازار مسکن این است که این بازار از ظرفیت لازم برای رشد برخوردار نیست.

یکی از مشاوران املاک فعال در منطقه ۱ تهران درخصوص وضعیت بازار ملک در اردیبهشت به ایسنا گفت: بازار مسکن بی‌مشتری است. با وجود آن‌که در مناطق شمالی تهران بعضا میزان افزایش قیمت آپارتمان با نرخ دلار سنجیده می‌شود امسال میزان رشد آن به اندازه بازار ارز نبوده است. قیمت‌های پیشنهادی تقریبا ۱۰ تا ۱۵ درصد نسبت به اسفند بالا رفته، اما خریدار وجود ندارد.

وی افزود: در منطقه ۱ میزان خرید و فروش، قیمت را تعیین نمی‌کند بلکه دلالان به منطقه قیمت می‌دهند. یک سری سرمایه‌گذار، واحد‌ها را خریداری می‌کنند و اجاره هم نمی‌دهند. برای آن‌که مالیات خانه خالی مشمولشان نشود مثل ماشین، آپارتمان را با سند وکالتی واگذار می‌کنند. بخر و بفروش‌ها بین خودشان معامله می‌کنند، ولی سند نمی‌زنند.

یکی از واسطه‌های ملکی در جنوب شرق تهران نیز گفت: با آمدن سال جدید، قیمت ملک مقداری تغییر کرد، ولی تعداد مشتری تغییر چندانی نکرد. البته رکود به شدت پارسال نیست. در دفتر ما تقریبا هفته‌ای یک مبایعه‌نامه (خرید و فروش) امضا می‌شود، اما این‌طور نیست که بگوییم بازار رونق گرفته است. نرخ‌های اعلامی مالکان هم ۱۰ تا ۱۵ درصد تغییر کرده، ولی هنوز تثبیت نشده است.